夏なので梅干をよく食べる。
おにぎりに入れたり、冷奴に乗せたり、キュウリと食べたり。まあ色々。
最近、はまっているのは、野菜浸し。
先日友達から美味しいだしパックを貰ったので、
そのだしパックで出汁を取り、そこに潰した梅干を入れて冷めるまで待つ。
保冷容器に茹でたブロッコリーや、焼いたパプリカ、カボチャや茄子などを入れて、そこに冷ました出汁を入れる。それを冷蔵庫に入れて、ちょこちょこ食べる。
これが、美味しいのだ。好きな野菜を焼いて漬けておけばいいだけだから簡単だし。
まだやっていないけど、お素麺や冷やしうどんに添えてもいいのかもしれない。
コロナで陰鬱だった夏が、ちょっとでも楽しくなるといいな。
