年末年始、6日間も家を空けていたので、
冷蔵庫の中の糠床が死んでいないかひそかに心配していた。
帰るなり取り出してみると、こんなかんじ。
ちょっともそもそ感はあるものの、異臭はしていない。ほっ。よかった。
中身にキャベツと山芋を入れていたので、取り出す。
うん。なんともなっていないね。安心安心。
キャベツと山芋はその日の晩に美味しくいただいた。
糠床に粗塩、昆布、柚子の皮をぱらぱら撒き、くまなく混ぜて、空気を入れる。
そしてキュウリを2本投入。水分が出て、糠のもそもそ感も消えるだろう。
今、冷蔵庫には葉野菜しかないので、糠床野菜を買ってこないとな。
